Descrizione
L’Aglianico del Vulture Superiore Serpara di Re Manfredi nasce nell’omonimo cru, noto come “luogo delle serpi” per la caratteristica forte esposizione al sole che mitiga anche i periodi dell’anno più freddi, situato su terreni collinari di origine vulcanica.
Viene realizzato interamente con uve Aglianico, vendemmiate tra gli ultimi 10 giorni di ottobre e i primi di novembre. Dopo una breve macerazione a basse temperature, la fermentazione si svolge con lieviti naturali ad una temperatura non superiore ai 26°C. In seguito il vino affina in barrique di rovere francese di Allier per 18-24 mesi.
Di colore rosso granato intenso, porta al naso un ampio bouquet composto da note di vaniglia, timo e frutta candita. Al palato si rivela potente, caldo e setoso.
Ideale con carni rosse e formaggi stagionati, è perfetto con la selvaggina.
