Descrizione
Proveniente dalla regione della Borgogna, il vitigno Chardonnay è stato introdotto in Trentino alla fine del secolo XIX ed ha trovato sui pendii pedemontani l’habitat ideale. È coltivato nelle zone collinari e semicollinari del territorio di Mori Brentonico e Ala.
Le uve vengono raccolte nei primi giorni di settembre, e dopo la pressatura soffice,
il mosto fiore pulito, svolge la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio.
Gli abbinamenti consigliati sono, antipasti magri, minestre leggere e piatti di pesce;
ideale come aperitivo.
Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento. Grado alcolico 12,50% vol.
