Descrizione
Vinificazione e affinamento:
• La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
• Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino viene messo in bottiglia e lasciato affinare sui lieviti per 25 mesi.
• Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.
Note di degustazione:
• Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, brillante e cristallino.
• Perlage: sottile, elegante e continuo.
• Olfatto: complesso e deciso, si apre con delicate note fruttate, fresche e minerali, evolvendo con sentori di miele d’acacia e frutta secca.
• Gusto: buono struttura e pienezza, deciso, complesso e minerale.
Abbinamenti:
• Ideale a tutto pasto, accompagna alcuni piatti tipici della Franciacorta ed esalta pietanze a base di riso, pasta, carni bianche, pesce, formaggi freschi e di media stagionatura.
