Descrizione
Montina Brut Franciacorta DOCG è composto da uve Chardonnay e Pinot Nero. Le uve vengono spremute piano per ottenere solo il succo più puro. Il succo fermenta in vasche d’acciaio per diventare vino base. Si mescolano vini di diverse annate e uve per creare la cuvée, cioè la base dello spumante. Si aggiungono zucchero e lieviti e il vino viene imbottigliato qui inizia la seconda fermentazione, che crea le bollicine. Le bottiglie riposano per almeno 18 mesi per sviluppare aromi e finezza. Dopo un breve riposo, il Franciacorta Brut è pronto per essere gustato. Alla vista presenta un colore giallo paglierino, al naso esprime note floreali. Al palato è fresco ed equilibrato.
La Maison
La Montina è una storica cantina fondata nel 1987 a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta. Sorge all’interno della seicentesca Villa Baiana, circondata da oltre 70 ettari di vigneti. La produzione segue il metodo classico, con un’attenzione particolare alla qualità, alla tradizione e all’innovazione. La cantina è interamente sotterranea e accoglie i visitatori con tour guidati, degustazioni e una galleria d’arte contemporanea. Dal 2016, i vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica
